Comparaison du budget des ménages en Europe et aux Etats-Unis Dépenses alimentaires : la révolution tranquille

Alain Galibert

4 pages Consommation & Modes de Vie N°CMV17

Résumé

Un ménage américain ne dépense dans les années quatre-vingt guère plus de 14% de son budget pour se nourrir à la maison, soit moins que pour se loger et pour se soigner et autant que pour se déplacer. En Europe, en revanche, l'alimentation absorbe encore près de 20% des dépenses des ménages. Les différences étaient plus tranchées au début des années soixante : l'alimentation à domicile représentait 25% des dépenses en France et en Allemagne, et seulement 17% aux Etats-Unis.
Le recul spectaculaire du poids de l'alimentaire a constitué l'un des facteurs-clés du changement des modes de vie en Europe. A-t-on pour autant assisté à un rapprochement, voire à un rattrapage des modes de consommation alimentaire européens par rapport au modèle américain ? Les premiers résultats d'une comparaison des produits consommés tracent quelques pistes de réponse.


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