Objectifs de l'étude:
- Retracer les évolutions de consommation protéique chez les adulte en France entre 2010 et 2019.
Principaux résultats:
- Les Français consomment suffisamment de protéines et d'acides aminés indispensables
- La durabilité des régimes semble dépendre de la nature des protéines consommées
- Choisir des sources d'apport en protéines pour réduire les risques pour la santé et pour l'environnement
- Les évolutions des profils de consommation protéique sont mal connues
DOI: 10.5281/zenodo.4327397