Evolutions de la consommation de protéines par sources alimentaires entre 2010 et 2019 selon les profils de consommateurs

Objectifs de l'étude:

• Retracer les évolutions de consommation protéique chez les adulte en France entre 2010 et 2019.

Principaux résultats:

• Les Français consomment suffisamment de protéines et d'acides aminés indispensables
• La durabilité des régimes semble dépendre de la nature des protéines consommées
• Choisir des sources d'apport en protéines pour réduire les risques pour la santé et pour l'environnement
• Les évolutions des profils de consommation protéique sont mal connues

DOI: 10.5281/zenodo.4327397

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