Enquête sur la perception des prix des produits frais (fruits et légumes, poisson et crustacés) Présentation

P. Hébel

Sourcing Crédoc N°Sou2007-1993

Résumé

- Dans un contexte conjoncturel de focalisation sur les prix des produits alimentaires, les français perçoivent les prix des produits frais comme chers

- C’est la principale raison de non consommation, pourtant structurellement la baisse s’explique par des effets de génération et un besoin de produits qui se conservent mieux et qui soient plus pratiques

- Sur les fruits&légumes la raison de consommation est le facteur aliment santé alors que sur les coquillages et poissons c’est le facteur goût

- Sur la formation des prix des actions pédagogiques restent nécessaires


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