Sept stratégies de consommation Les Français et l'alimentation

Saadi Lahlou

4 pages Consommation & Modes de Vie N°CMV40

Résumé

Tous les Français mangent, certes. Mais pas de la même façon. L'enquête "Comportements alimentaires" du CRÉDOC permet de caractériser les sept grandes stratégies alimentaires adoptées par les ménages français.
L'enquête (1600 ménages, 150 produits étudiés) examine où et comment ils s'approvisionnent, comment ils choisissent les produits, ce qu'ils en attendent, comment ils les stockent, de quelle façon ils préparent leurs repas, et comment ceux-ci se déroulent.
L'étude dont certains résultats sont présentés ici a une visée prospective ; elle permet de mettre en évidence des poches de demande pour des produits nouveaux et les caractéristiques des cibles potentielles. Elle éclaire, par exemple, les attitudes vis-à-vis de la diététique, les modes de consommation de 150 produits alimentaires spécifiques, ou encore les comportements d'un segment en croissance mais jusqu'ici négligé par l'industrie du secteur alimentaire : celui du troisième âge.


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